熊本県の木下醸造所の「文蔵（35度）」
熊本県の林酒造場の「極楽（35度）」
を楽天で購入しました。
お値段は少し高いのですが、「常圧蒸留酒」に惹かれ試してみました。
２００４年に作った時、「鈿女の舞」で作った梅酒はひと味もふた味もコクが良かったので。
「どっちの料理ショー特選素材で梅干が使われたことのある
南高梅で有名な和歌山南部地区(紀州)の滝川農園さんは
良質な梅干つくりで有名な農園さんです！(^^)」
との宣伝文句に惹かれて買ってしまいました。（ちょっと贅沢！！！）
「紅南高梅」入りとの事で、赤い熟した実が幾つも入っていました。「色合いが良くなる」らしいですよ！
合計で２升の漬け込み完了！
２つ共同じレシピで作りました。（砂糖少な目）
・梅・・・１．０ｋｇ
・氷砂糖・・・５００ｇ
・焼酎・・・１．８L（３５度）
うっすらと色づき始めているが、まだまだ。
漬け込みから３ヶ月経過
色付きも大変良く（紅南高梅のお陰かな？）、味見をした所非常に美味しかったです。
ホワイトリカーで漬けた場合の３ヶ月目とは別物でした。
（本格焼酎は凄い！）
う〜ん？このまま来年まで熟成させたいが．．．
誘惑に勝てるかな？
結局、2007年正月過ぎには無くなってしまいました。
梅酒が出来るまで待てない方は、文蔵の梅酒 720ml がインターネットで購入出来ます。
